Norvég Lazac & Zöldség Fettuccini

Zöldség Fettuccini | Kókuszos-lime szósz

A kiváló minőségű norvég lazacot frissen szerezzük be a Budaörsi Halpiacról. Először pácoljuk**, majd serpenyőben átsütjük. Ezen egyedülálló főzési technikának köszönhetően, a halétel mennyeien lágy textúrát és gyönyörű élénk rózsaszín színt kap.

Ha az ételt útólag meg is melegíti a temészetes ízaromák ugyanúgy visszaköszönnek majd. Köretként a vékony és frissen szeletelt zöldség csíkokat (póréhagyma, sárgarépa, cukkini) serpenyőben megpirítjuk, ez adja az alapját a zöldséges fettuccini köretünknek.

Tálaláskor a zöldségekre helyezzük az elkészült norvég lazacot, melyet frissítő kókuszos, gyömbéres, citromos szósszal egészítünk ki a tökéletes ízharmónia érdekében.

** [Cured, Curing], vagyis a hal sóban való tartósítása. Az eljárás célja, hogy a legjobb minőségű lazac zamatát kizárólag sóval és enyhe füsttel gyengéden fokozza, így a lazac íze meghatározó marad.

300 g

Allergének: hal