Norvég Lazac és Hajdina

Lazac Filé | Hajdina | Répa | Curry | Narancs

A Norvég Lazac frissen, a Budaörsi Halpiacról érkezik konyhánkra. A curing** pácolás során sóban és enyhén fűszerekben forgatott halat végül serpenyőben pirítjuk. Ezen főzési technikának köszönhetően, a halétel mennyeien lágy textúrát és gyönyörű élénk rózsaszín színt kap. Otthoni melegítéskor a hal természetes ízei újra életre kelnek.

A köretet kiváló minőségű curry-vel főtt hajdina alkotja, melyet friss narancslével, rizsecettel és mézzel egészítünk ki. Ezáltan tökéletes egyesúlyt biztosítva a sós és az édes között. Végül a puhára főtt sárgarépával és friss narancsszeletekkel egészítjük ki a tálaláskor.

Könnyű és egészséges fogás. A citrusfélék frissessége tökéletes összhangban van a curry fűszerekkel. Egy kellemes meleg tavaszi napra emlékeztet.

* [Cured, Curing], vagyis a hal sóban való tartósítása. Az eljárás célja, hogy a legjobb minőségű lazac zamatát kizárólag sóval és enyhe füsttel gyengéden fokozza, így a lazac íze meghatározó marad.

 400 g

Allergének: hal, tejtermék